Torta di mele

Ecco la ricetta per una buonissima torta di mele che darà un po' di gusto alla tua giornata.

Ti serviranno:

- una teglia da 24 cm

- n.3 mele renetta

- 300 g. di farina (normale o senza glutine)

- 50 g. di olio di semi

- n.3 uova medie

- n.1 bustina di lievito o cremor tartaro

- 1 pizzico di sale

- n.1 limone

- 100 g. di zucchero

- 100 ml di acqua

- n.1 cucchiaio di marmellata

Come procedere:

Inizia scaldando il forno a 190°.

Poi prendi n.2 mele e tagliale a cubetti da inserire nell'impasto e aggiungici un po di succo di limone. L'altra per ora tienila lì che ti servirà per il topping della torta.

Poi prendi le uova e separa i bianchi dai rossi. Parti dai bianchi, aggiungici un pizzico di sale e inizia a montarli a neve con le fruste fino a che non diventano di consistenza compatta. Quando raggiungono la consistenza desiderata riponili in frigo.

Prendi i rossi, aggiungi lo zucchero e inizia a montarli.

Quando diventano spumosi e chiari puoi aggiungere l'olio a filo, la scorza di mezzo limone e il restante succo di limone.

Dopo di che è il turno della farina: prima setacciala e poi aggiungila al composto in modo graduale, alternata all'acqua e al lievito.

Continua a mischiare fino a che non raggiungi un composto denso ed omogeneo.

Adesso unisci i bianchi e le mele tagliate a pezzetti. Mi raccomando, per non smontare i bianchi mescola delicatamente dal basso verso l'alto.

Ora puoi versare il composto nella tortiera.

Taglia la mela che ti è avanzata a spicchi e riponili sulla superficie della torta nel modo che più ti piace.

Adesso prendi un cucchiaio di marmellata e mischiala a un pochino di acqua per renderla più fluida. Con un pennello per dolci (o arrosti) spennella la superficie della torta.

Ok ora sei pronto per infornare! Il tempo di cottura varia dai 40 ai 50 minuti.

Può essere perfetta per le tue colazioni o per le tue merende!